28 дек. 2010 г.

Крокембуш


Вам понадобится:

Таблица мер
Сливочное масло 200 г Соль ½ ч.л.
Мука пшеничная 440 г Яйцо куриное 8 шт.
Маскарпоне 500 г Сливки 20-22% 200 мл
Сахарная пудра с ванилью 200 г Сахар-песок 400 г
Лаймовый сок 10 мл

27 дек. 2010 г.

торт-штанга для спортсмена

Это точно эксклюзивный торт.
Торт - штангу делала для своего друга - тренера в подарок. Длина "грифа" у "штанги" 60 см. Здесь я  поэкспериментировала с шоколадной мастикой и шоколадной глазурью. Коржи лимонно ванильные, маленькие еще и с шоколадной крошкой. Крем сливочный с грецким орехом. Штанга из "картошки"


Шоколадная мастика и шоколадная глазурь

 Шоколадная мастика
Для покрытия небольшого торта хватит. Получается с эффектом кожи
  • 100 г тёмного шоколада
  • 90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
  • 1,5 ч. ложки сливок (30%)
  • 1/2-1 ст. ложки сливочного масла
  • 80-100 гр сахарной пудры
  • 1-2 ст. ложки коньяка

  1. В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь. Полностью растопить. Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
  2. Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
  3. Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. Снять с огня.
  4. Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
  5. Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
  6. Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто. Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми,но жирными.
  7. Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки. Накрыть другим листом бумаги сверху. И раскатывать до желаемой толщины.
  8. Снимаем верхний лист бумаги. Мастика готова. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной. Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.
Шоколаджная глазурь
  • 50~100г шоколада,
  • 50г сливочного масла,
  • 1 стакан сахарной пудры,
  • 5 ст ложек молока,
  • 1 ст ложка крахмала,
  • 3 ст ложки какао, ванилин
  1. В небольшую кастрюльку всыпать сахарную пудру и влить молоко.
  2. На самом маленьком огне довести до кипения и растворения сахара.
  3. В полученную массу опустить шоколад и масло.
  4. Когда шоколад растает, всыпать какао и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
  5. Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения.
  6. Глазурь вылить на изделие и разравнять ножом или ложкой.
  7. Желательно не выливать глазурь на масляный или сливочный крем, иначе они могут расплавиться и потечь.
  8. Лучше всего распределять глазурь по слою ягодного джема. 

20 дек. 2010 г.

Крем из сливок

крем из сливок для слоеных трубочек.
Нашла в инете и решила сохранить у себя.
Вот рецепт:
сливки - 2 стакана
молоко - 1,5 стакана
желтки - 3 штуки
сахар - 1,5 стакана
желатин - 2 ст. ложки
ванильный сахар - по вкусу
Яичные желтки растирают с одной ложкой сахара и разводят постепенно молоком, размешивая, чтобы не осталось комочков, затем вливают все молоко, вводят весь оставшийся сахар, ставят на огонь и нагревают (не давая закипеть) до состояния густоты сливок. после этого в массу добавляют заранее замоченный желатин, размешивают до тех пор, пока он не растворится, снимают с огня, процеживаютх через мелкое сито и охлаждают. Охлажденные сливки взбивают до образования густой пены, затем в них постепенно вводят охлажденное до комнатной температуры молочное желе. Хороше перемешанную массу охлаждают.

торт для девочки "Замок принцесы"

Заказали торт для девочки на день рождение



Крем для нижнего коржа
1 банка консервированных персиков или абрикос (500гр)
300 гр мягкого крем- творога (я добавляла 3 баночки йогурта) ,
500 мл сливок 33-35%
100 гр сахара
28 гр желатина

Начинаем готовить:
желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин
(следуем инструкции на упаковке) Я работаю с листовым желатином.
Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахар, когда
сливки взбились до крепких пиков, добавляем крем-творог и желатин,который "распустили" на водяной бане и немного остудили при комнт t. Перемешиваем осторожно и взбиваем до устойчивых пиков

торт - женская грудь (делала торт на заказ)

заказала девушка для своего мужа на ДР торт в виде женской груди. Пожелания, чтобы ливчик был бардовый и в коржах или креме был кокос.
Вот, что получилось

Детский торт на 1 год

На день рождение крестника моего мужа в подарок испекла творожный торт.Оформила просто, тк времени было в обрез.

Вверху и внизу половинки коржа как для "Панчо". Середина состоит из протертого через сито творога, взбитых сливок 33%, персикового йогурта, кусочков консервированных персиков и листового желатина распущеного в малом количестве воды.

18 дек. 2010 г.

Торт-машина для мужа (торт на заказ)

Заказали сделать торт в виде машины "Субару" синего цвета в подарок на День рождения для мужа.

Саму машину сделала из коржей для торта "Панчо", но крем не сметанный, а масленый.

8 дек. 2010 г.

Эксклюзивный торт для девочки

Украшения для торта  (пинетки, соска с веревочкой, мишка, цветочки, сердечки) были сделаны заранее. Пришло время делать сам торт. Вот какой он получился.

Лимонный бисквит

Этот бисквит получается пышным, пористым, с легкой лимонной кислинкой. После пропитки любым сиропом становится мягким. Если нравятся "мокрые" коржи, то его можно использовать как основу для торта с ягодным желе


Но этот бисквит прекрасно подойдет для любого торта

17 нояб. 2010 г.

Пинетки и соска из маршмеллоу для детского торта

Мне заказали торт для девочки, которой исполнится 1 годик. Украшение в виде пинеток, соски и мишки. Вот мои пинеточки. Они больше похожи на сандалики, но это пожелание заказчика




А вот какая у меня получилась соска из маршмеллоу. Ленточку к ней я сделала из пасты для лепки Моделпласт.


Для украшения боков я также заранее сделала сердечки и цветочки  из маршмеллоу. Поделки из маршмеллоу у меня сохли часть сутки, а некоторые и трое.

Последним я слепила мишку из пасты для лепки

6 нояб. 2010 г.

Шоколадно-ореховый торт с кремом "Шарлотт"

Мне очень нравятся торт в виде женской попы в качестве подарка мужчине, тем более если мужчина любит эту часть женского тела.
Я сделала марципан из миндаля, он как раз получился цвета близкого к цвету кожи, и решила использовать его для покрытия своего торта.



Как всегда решила попробовать новый рецепт. На этот раз торт получился шоколадно-ореховый

31 окт. 2010 г.

торт для сына на его первый день рождение

у сына день рождение и это повод и испечь торт, и поэкспериментировать с новыми рецептами и купленными красителями.
Здесь 3 коржа : бисквит с кокосовой стружкой, бисквит медовый и бисквит с маком. Коржи пропитаны заварным кремом, а сверху масленый крем.


30 окт. 2010 г.

розы из мастики

Сделала мастику и решила потренироваться делать из нее цветы. Свой выбор остановила на розах.
Вот что получилось

Основой для розы служила зубочистка. Когда цветочек начал подсыхать, примерно через час, зубочистку вытащила. После полного высыхания, на следующий день, смазала лепестки розы  водой для придания им блеска, положила по бусинке и дала еще высохнуть.


Результат работы мне понравился :)

18 окт. 2010 г.

торт сумка

На день рождение подруге я решила сделать торт сумку, т.к. пора было осваивать работу с мастикой. В интернете не так много мастер-классов (я нашла два) и много просто сумочек. Я хотела сделать копию настоящей, но когда начала делать, то поняла, что нужно выдумать свою, чтобы первый блин не стал комом ))
Вот, что получилось

торт к дню учителя

Приближался День учителя и я захотела поздравить знакомых с праздником. Моей задачей было сделать вкусно и красиво. Для оформления я решила использовать фрукты и ягоды. Чтобы освоить этот способ украшения два дня лазила по инету в поисках похожих работ с описаниями выполнения. Собрав полученные знания я нарисовала свой вариант внешнего вида будущего торта и начала делать  сам торт.



17 окт. 2010 г.

Цветочки из крема

Передо мной стояла новая задача - освоить работу с масленым кремом, т.е. освоить работу с кондитерским шприцем.
Испекла обычный бисквит, разрезала его на две части. Между коржами прослойка из йогурта с кусочками персика. Верхний корж пропитан глазурью с какао и полит шоколадом.



Эффект неровной поверхности за счет того, что я верхний корж положила нижней стороной вверх.

16 окт. 2010 г.

Чизкейк с сыром Маскарпоне

Загорелась желание сделать чизкейк с сыром Маскарпоне. Нашла сыр. Баночка 500 г.  стоит 160 руб. Сделала. Вкус, конечно, замечательный, но это очень калорийное блюдо и один торт мы с мужем и дочкой ели 3 дня. 1 кусочек на завтрак с кофе - это бесподобно, но не каждый день ;)
Вот пишу эти строки и понимаю, что торт этот я делала больше месяца назад и опять его хочу )))) люблю кофе по утрам с чем-нибудь сладеньким...
Вернёмся к чизкейку, вот что получилось

просто зебра. главное я потренировалась делать листочки из шоколада

Мои листочки из шоколада. Я использовала листья липы.

этот торт меня покорил своим вкусом

Не могу сказать, что я его придумала сама, но бродила я по интернету, бродила. Легла спать и в голове сформировался этот торт. Где-то, что-то прочитала, увидела и вот получилось сочетание бисквита и безе...

просто печенюшки для любителей какао

Утром бродила по просторам инета и натолкнулась на рецепт печенья через час я пила с ними кофе.
Итак, любителям выпить чашку ароматного кофе и погонять чай с вкуснятинкой посвящается ;-)))


Мои тортики без выпечки или почти без выпечки ;)

Первый опыт мне понравился и пошла череда экспериментов с тортами, которые не надо выпекать. Вот следующие мои работы

моё новое увлечение

создавать качественные открытки без хорошей бумаги, инструментов и штампов давольно таки сложно. Поэтому я заказала себе минимальный набор для скрапбукинга в интернете (мне на это понадобилось чуть больше 3000) и вот до сих пор жду. Посылка уже в пути, но я не люблю сидеть без какого-то увлечения. И вот оно у меня появилось - это изготовление тортов. Здесь тоже сложно без многих вещей, но минимальный набор всетаки у меня есть + основные продукты можно найти в магазине.
Я специально делала торты по новым для меня рецептам.
 И вот результат:
торт можно назвать разновидностью Чезкейка или творожным.

12 сент. 2010 г.

моя открытка на день рожденье папы

подготовка к празднику заняла все мое время и силы и я уже настроилась идти без открытки, но уже вечером просматривая новости в контакте наткнулась на простенький цветок  и решилась повторить внеся свои изменения.
вот что получилось

17 авг. 2010 г.

скетч 23

сегодня последний день, когда можно отправить работу по скетчу 23
вот успела доделать в последние часы, хотя идея пришла практически сразу как увидела этот скетч

вот что из этого получилось
как обычно я использовала бумагу для акварели (ну никак не могу дождаться скраповую), нарисовала импровизированную елочку, вышила ее в технике изонить и отложила в сторону. так она пролежала целую неделю и сегодня я побывала в гостях у Вики и она мне надыроколила цветочков. СПАСИБО Вика! так вот, придя домой и разложив новые сокровища у меня все встало на свои места. за неимением штампов надпись вырезала из старой телеграммы ))))
Вот открытка поближе

9 авг. 2010 г.

Мега-конфетка от АртУголка

Скрап Клуб АртУголок разыгрывает

МЕГА-конфету в честь 1000 читателей!!!

В честь такого радостного события АртУголок разыграем
16 подарков!
Одной из участниц достанется главный приз – суперконфетка! Вот она!
А еще 15 счастливчиков станут обладателями рукотворных подарков от  мастериц!

 

4 авг. 2010 г.

следующий скетч. пробуем свои силы )


вот новое задание от Саши

спонсорами этого задания стали EkaScrap 
В новом скетче мало деталей, а значит открытка должна смотреться за счет интересного фона. а вот тут и наступает пора творить. взяла белую бумагу для акварели (теперь понимаю не лучший вариант - она у меня при обрезании ножом часто расслаивалась и приходилось переделывать) и как не странно акварель. вместо кисточки губка, вместо штампов обломки новогодней детской диадемки. затем в ход пошла перламутровая акриловая краска белого и синего цветов. в верхнем правом углу в технике изонить вышила снежинку серебренными и синими нитками.
долго придумывала низ открытки и вот осенило - из бумажной салфетки сделала 3D  снежинку, полосочку бумаги внизу обрезала фигурными ножницами и на ПВА приклеила прозрачный бисер. В результате вот что получилось :)))


  а это она с разных сторон )






3 авг. 2010 г.

мое первое участие в конкурсе )

вот и успела сделать свою первую открытку для конкурса Sasya's Sketches  
команда дизайнеров предложили вот такой скетч
спонсором задания стал магазин  СкрапМама
итак, вот что у меня получилось
я новичок и скрапового у меня пока ничего нет. по этой причине собрала что было: листы художественной бумаги 2-х цветов, шнурочки, 4 бусинки из детского браслета (порвался и давно лежал без надобности) немного бисера и паеток и двойной скотч. чтобы сделать шарики взяла пробку от винной бутылки, макала в краску и ставила штампики, а затем кисточкой дорисовала хвостики:) для объема два шарика нарисовала отдельно, вырезала и сзади приклеила шнурочки, а потом закрепила на открытке. слово "поздравляем" просто перевела с открытки.

2 авг. 2010 г.

вот первая конфетка в которой я хочу поучавствовать


Разыгрывает хитрую конфетку Иринка
  

хитрость этой конфетки заключается в том, что Ирина хочет в замен АТСку. Что это такое я прочитала здесь
в результате у меня получилась вот такая АТС